Schwarzer Adler Restaurant in Hall in Tirol

Wir hatten einen sensationellen Abend im Schwarzen Adler! Die grandiose und zum Teil überraschende Küche wird nur vom herzlichen und zuvorkommenden Service übertroffen. Wir haben uns im wunderschönen Restaurant vom ersten Moment an pudelwohl gefühlt und es beseelt verlassen!Besonders gefallen hat uns der Umgang und die vielfältige Verwendung von saisonalem Gemüse. Hier war jede Textur perfekt zubereitet oder gegart.Zudem hatte ich gestern vermutlich mein bestes Lamm: Eine Pressé vom Limousin Lammbauch mit Paprika und Aubergine.Der eigentlich recht fette Lammbauch so fein und leicht - zum Dahinschmelzen!

Sensationell gut - stilvolle Atmosphäre und die Küche ganz großes Kino. Insgesamt ein wahnsinnig toller Abend, an den man auch Wochen später noch gerne zurückdenkt.Ein kleiner Kritikpunkt - es wäre schön, wenn die Getränkekarte etwas mehr und aufregendere alkoholfreie Alternativen anbieten würde. Gerade im Aperitifbereich hat sich hier ja in den letzten Jahren viel getan.Achtung, manche der älteren Fotos und Bewertungen hier auf Google stammen von den Vorbetreibern, deren Konzept und Küche absolut gar nichts mit dem jetzigen Schwarzen Adler gemeinsam hat.

Unser Besuch ist zwar schon eine Zeit her, aber wir reden noch immer über das Essen im Schwarzen Adler. Von außen unscheinbar, innen aber wunderschön renoviert und sehr stilvoll eingerichtet.Man sollte sich auf das Menü einlassen, aber das ist bei Tasting Menus ja generell sehr oft der Fall. Dafür bekommt man dann sehr saisonale und frische Ware, das ist das Risiko wert meine ich. Vom Geschmack braucht man nicht zu sprechen, es war alles einfach sehr gut, aber dass Johannes Nuding sein Handwerk beherrscht, ist ja keine große Überraschung.Die einzelnen Gänge wurden schön erklärt, die Frau des Chefs war viel bei den Gästen unterwegs und überaus freundlich.Der Preis ist für das gebotene absolut fair. Das Restaurant ist für Hall und generell die Region eine große Bereicherung. Wir freuen uns auch schon auf einen Besuch im Bistro Secco, das auch sehr gut sein soll!

Nun hatten auch wir endlich eine Reservierung im lange erwarteten Restaurant schwarzer Adler des Herrn Nuding und seines Teams nachdem wir bereits treue Gäste des dazugehörigen Bistrots "Secco" sind. Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art. Angenehmes Sitzen für etwa 38 Personen an großen runden Tischen mit gutem Abstand zu den anderen Gästen. Schön renovierte Räumlichkeiten und eine wirklich angenehme Atmosphäre lassen noch mehr Vorfreude aufkommen. Der unaufdringliche Service wird beim Service der Speisen durch die Köche zusätzlich verstärkt, auch der Meister selbst greift dabei mit an. Das Weinpairing (begleitende, auf das Menü abgestimmte glasweise Weinauswahl, € 65,--/Pax) war hervorragend ausgewählt, die charmante Patronin Frau Lilit hing dann doch ab und an mit den Weinen etwas hinterher. Kein Wunder, am Besuchstag war das Restaurant ausgebucht. Die Speisenfolge selbst, es gibt derzeit ausschließlich ein Degustationsmenü, war, da das Restaurant erst kürzlich eröffnet wurde, bereits hervorragend und mit sehr großem Sachverstand zubereitet. Die Portionsgrößen der Gänge hat bestens ausgereicht. Serviert wird ein Mix aus regionaler und klassischer Küche mit enormer Geschmackstiefe bei der Zubereitung der Saucen. Das Preis-Leistungsverhältnis muss an dieser Stelle noch einmal besonders hervorgehoben werden. Euro 125,-- für das Gebotene ist für Freunde der Kulinarik sehr fair bepreist. Wir können den Schwarzen Adler in Hall bestens weiterempfehlen und sind sicher, dass sich das Ganze noch weiterentwickeln wird. Am Ende muss weiter erwähnt werden dass sich die mitgebrachte Londoner Leichtigkeit und Offenheit von der Begrüßung bis zur Verabschiedung wie ein roter Faden durchzieht was von allen als sehr angenehm empfunden wurde. Wir kommen gerne wieder und gratulieren der Familie Nuding zum großen Wurf.Parkplatz: Parkhaus TG Hall, vor dem BezirksgerichtZugänglichkeit m. d. Rollstuhl: Problemlos, der nur über Treppen erreichbare Weinkeller kann mit Rolli nicht besichtigt werden

Kurz vorweg, falls jemand über die aktuell "nur" 4,4 Sterne (08/2023) verwundert ist: fast alle niedrigeren Bewertungen stammen aus einem Zeitraum von vor 3 und mehr Jahren. Dies führt leider zu einem Zerrbild über die herausragende Leistung von Team Nuding seit 2022!Nun zum Wesentlichen: mein Besuch liegt zwar schon einige Monate zurück, klingt aber immer noch nach! Reduziertes stylisches Ambiente, ein herzlicher Service des gesamten Teams und natürlich die sehr pointierte Küche von Johannes Nuding … einfach hingehen und erleben!

Waren zu Mittag im Bistro! Sehr zu empfehlen. Preise sehr fair!! Unser Kellner war sehr zuvorkommend und freundlich!!

Sehr schönes neues Restaurant, mit qualitativ hochwertiger und kreativer italienischer Küche. Kleine Feinheiten können bestimmt noch verbessert werden aber sind auf einem super Weg. Toller und sehr netter Service. Definitiv einen Besuch wert.

Ein fantastischer Abend mit ausgezeichnetem Menü und perfektem Service in wunderbarerer Atmosphäre. Wir wurden sehr herzlich empfangen und haben uns sofort wohl gefühlt in den toll renovierten Räumlichkeiten. Am besten lässt man sich vom Menü & den passenden Weinen einfach überraschen: wer feines Essen und stimmige Getränke liebt, ist hier genau richtig. Man spürt die Leidenschaft förmlich, ebenso die gute Laune. Sehr empfehlenswert!